De her sesamstykker blev klart noget af det bedste bagværk jeg længe har lavet. Det startede egentligt bare som et eksperiment med at bage med 100 % Tipo 00 og det endte meget vellykket ud. Boller med en tyk sprød … Læs resten
Denne her opskrift er meget hurtigt kommet ind som en af mine favoritter når jeg bager. Bollerne røres let sammen og hæver natten over i køleskabet. Gerne i ca. 12-16 timer inden de bages. De har den blødeste luftige krumme … Læs resten
Denne ret fik jeg første gang på den odenseanske restaurant Goma. En restaurant der fusionerer det moderne køkken med det japanske. Retten er egentligt ret simpel og består af fritterede hvide asparges viklet i parmaskinke med chilimayo som dyppelse. Jeg … Læs resten
Efter virkeligt mange bageforsøg er jeg endelig endt ud med mit bedste bud på et virkeligt lækkert surdejsbrød. Skorpen er knasende og karamelliseret mens krummen er blød, luftig og let syrlig. Lige som vi godt kan lide det herhjemme. Jeg … Læs resten
Under Corona krisen er der kommet mere tid til at være sammen i familien. Vi skal ikke længere til sport flere gange om ugen og alle aftaler er aflyst. Vi har derfor brugt ekstra tid i køkkenet og har lavet … Læs resten
Opskriften på mine absolut yndlings morgenboller kommer her. For at kunne lave dem lige så luftige som her skal du bruge en røremaskine – har du ikke allerede én og elsker at bage så er det altså alle pengene værd! … Læs resten
Det vietnamesiske køkken er klart et af mine favoritkøkkener. De seneste uger har vi fået en masse forskellige af mine favoritretter. Her i blandt forårsruller, både friske og stegte, wontons og så denne lækre suppe, som jeg vil dele her … Læs resten
Jeg blev for nylig kontaktet af måltidskasser online, der var ved at udarbejde en guide til den ultimative burger. De har lavet en liste med deres bud på 13 lækre burgere Den ultimative guide til burger. Min gourmetburger finder du … Læs resten
En nem lille opskrift som jeg altid laver, når jeg har et par overmodne bananer liggende. Oscar elsker at få dem med i sin madpakke som en lækker lille sund snack! Til 12 muffins: 3 bananer 3 æg 1 tsk. … Læs resten
Køkkenhaven bugner af de flotteste røde rabarber. Derfor bliver der flittigt lavet mange forskellige lækkerier i køkkenet med de skønne røde stængler. Senest kom der denne skønne rabarberkage ud af mine ideer som jeg delte med mine kolleger i fredags. … Læs resten
