Til aften fik vi en rigtig juleinspireret ret jeg har lavet de sidste 4 år til jul. Opskriften faldt jeg engang over i et gammelt dameblad, klippede den ud og har haft gemt den i min opskriftsmappe. Jeg har gennem årerne lavet lidt om på grundopskriften og er kommet op med denne udgave som den bedste.

Julemørbrad
Foto: Camilla Lykke Jensen

I retten her er der nok til 2 voksne og 1 lille barn i 2 dage.

• 1 svinemørbrad, afpudset
• Smør til stegning
• 1 stort rødløg skåret i små både
• 1 madæble, der er skrællet og skåret i tern
• 100 g soltørrede abrikoser skåret i strimler
• 75 g svesker uden sten, halveret
• 2 spsk. soltørrede tranebær
• Saft af 1 appelsin
• 1 dl hvidvin
• 4 dl vand
• 1 stang kanel
• 6 nelliker
• 1 stjerneanis
• Salt/peber
• Majsstivelse til jævning

Brun svinemørbraden af i lidt smør og krydder med salt og peber – gerne i en stegegryde. Tag mørbraden op af gryden og brun løgene af. Tilsæt frugter, krydderier, vand, appelsinsaft og vin. Læg mørbraden tilbage i stegegryden og lad den simre i ca. 15-20 min. Vend den halvvejs. Tag kødet og og skær det i skiver på ca. 1 cm og læg det tilbage i gryden igen sammen med den væde der løber fra kødet.

Jævn saucen med majsstivelse og smag til med salt og peber. Normalt serverer jeg en eller anden form for kartofler til, men idag skulle det gå stærkt og det blev en gang basmatiris, hvilket også fungerede super godt.