De første rabarber er klar i haven og det er der allerede blevet to kager ud af. I sidste uge lavede jeg min yndlings rabarber crumble og igår blev det til denne lækre svampede rabarberkage med rabarberkompot og marengstop. Rabarber … Læs resten
Det thailandske køkken er klart en af favoritterne her hjemme. Jeg laver mange forskellige retter med inspiration fra min rejse rundt der for mange år siden. Igår fik vi denne “Red curry” med oksekød. Den er super nem at lave … Læs resten
1 kg kyllinge over- og underlår Smør til stegning 400 g brune champugniner 1,5 løg 2 fed hvidløg 1 bundt frisk estragon 2 spsk. Dijon sennep 1 dl hvidvin 4 dl hønsefond 2 dl fløde 1 tsk. sukker Salt og … Læs resten
De her sesamstykker blev klart noget af det bedste bagværk jeg længe har lavet. Det startede egentligt bare som et eksperiment med at bage med 100 % Tipo 00 og det endte meget vellykket ud. Boller med en tyk sprød … Læs resten
Denne her opskrift er meget hurtigt kommet ind som en af mine favoritter når jeg bager. Bollerne røres let sammen og hæver natten over i køleskabet. Gerne i ca. 12-16 timer inden de bages. De har den blødeste luftige krumme … Læs resten
Denne ret fik jeg første gang på den odenseanske restaurant Goma. En restaurant der fusionerer det moderne køkken med det japanske. Retten er egentligt ret simpel og består af fritterede hvide asparges viklet i parmaskinke med chilimayo som dyppelse. Jeg … Læs resten
Efter virkeligt mange bageforsøg er jeg endelig endt ud med mit bedste bud på et virkeligt lækkert surdejsbrød. Skorpen er knasende og karamelliseret mens krummen er blød, luftig og let syrlig. Lige som vi godt kan lide det herhjemme. Jeg … Læs resten
Under Corona krisen er der kommet mere tid til at være sammen i familien. Vi skal ikke længere til sport flere gange om ugen og alle aftaler er aflyst. Vi har derfor brugt ekstra tid i køkkenet og har lavet … Læs resten
Opskriften på mine absolut yndlings morgenboller kommer her. For at kunne lave dem lige så luftige som her skal du bruge en røremaskine – har du ikke allerede én og elsker at bage så er det altså alle pengene værd! … Læs resten
Det vietnamesiske køkken er klart et af mine favoritkøkkener. De seneste uger har vi fået en masse forskellige af mine favoritretter. Her i blandt forårsruller, både friske og stegte, wontons og så denne lækre suppe, som jeg vil dele her … Læs resten
madmedhjerte 