Mine bedste koldthævede hverdagsboller

Denne her opskrift er meget hurtigt kommet ind som en af mine favoritter når jeg bager. Bollerne røres let sammen og hæver natten over i køleskabet. Gerne i ca. 12-16 timer inden de bages.

De har den blødeste luftige krumme og en godt afbagt gylden skorpe. Prøv dem – de kan næsten ikke være nemmere.

Antal: 16 stk

  • 350 g koldt vand
  • 10 g gær
  • 1 spsk. sukker
  • 1,5 dl creme fraise
  • 70 g havregryn
  • 30 g hørfrø
  • 75 g stenformalet hvedemel eller ølandshvede
  • 350 g hvedemel
  • 2 tsk. salt
  • 120 g groftreven gulerod

Til pynt

  • 1 æg til pensling
  • Solsikkefrø og græskarkerner til pynt

Opløs gæren i vandet og tilsæt sukker og creme fraise. Kom resten af de tørre ingredienser i skålen og rør godt rundt. Til sidst tilsættes de revne gulerødder. Dejen er meget fugtig og let klistret.

Hæld dejen op i en skål smurt med lidt olivenolie og læg låg på. Lad den stå en time ved stuetemperatur inden den kommes på køl natten over. Gerne i 12-16 timer.

Næste morgen bages bollerne ved at sætte klatter af dej på en plade med bagepapir. Jeg får 16 boller ud af portionen. Pensl boller e med et sammenpisket æg og drys med solsikkefrø og græskarkerner. Bollerne bages ved 210 grader varmluft i 18-20 min.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s