Et lækkert nybagt brød er noget af det bedste der findes og her kommer min opskrift på et groft et af slagsen 🙂

Ingredienser:

• 500 g speltmel
• 300 g hvedemel
• 200 g rugmel
• 1 tsk salt
• 15 g gær
• 7 dl lunkent vand
• 1 spk. honning

Opløs gæren i 1 dl lunkent vand sammen med honningen og lad det stå i 10 min til det begynder at skumme.

I en stor skål blandes mel og salt. Lav en fordybning i melet og hæl vand og gærblandingen ned i. Ælt dejen godt sammen i min 5 min. Jeg bruger en køkkenmaskine og lod den køre i 5 min, så bliver dejen dejligt luftig.

Fyld dejen på en 2 liters smurt bageform og lad brødet hæve i 1 time lunt.

Bages i varmluftsovn ved 180 grader i 35 min.