For lidt tid siden lagde jeg min opskrift på tyrkiske pizzaer ind på bloggen. Kan se mange af jer har været inde og læse opskriften og måske også prøve at lave dem? Sidst jeg lavede pizzaerne fik vi denne lækre couscous salat til, som helt sikkert meget snart skal laves igen!

• 4 dl fuldkorns couscous
• 1/2 dl olie
• 1 dl citron
• 1 stort bundt persille
• 5 forårsløg
• 10 cherrytomater uden kerner
• 1 rød chili uden kerner
• 1 grøn peber
• 1 tsk sød paprika
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 lille dåse tomatpure
• Salt og peber

Kog couscous efter anvisningen på pakken og lad den køle af. Mens den køler snitter du alle grøntsagerne så fint du kan. Bland krydderier, olie, tomatpure og citronsaft i couscousen og vend det godt sammen. Kør persillen gennem en persillehakker og vend den rundt i salaten.

Jeg havde nok salat til 4 personer sammen med pizzaerne plus der var til min madpakke et par dage efter.

Tyrkisk pizza