Sådan en rigtig efterårsdag findes der ikke noget bedre end en god skål varm suppe. I søndags kogte jeg en rigtig oksekødssuppe på ben fra fryseren og Troels fik den med kød og melboller. Det er nok noget af det eneste jeg ikke bryder mig om – de fleste synes det er ret underligt, men den der følelse af varmt vand med smag er altså bare ikke lige mig haha 🙂 Anton og jeg fik lidt rester fra fryseren i stedet.

Så idag skulle min yndlings suppe på bordet – græskarsuppe. Jeg laver den normalt af en butternut squash, men jeg havde et hokaidogræskar liggende og så blev det i en ny version!

Jeg har aldrig lavet ristede friske græskarkerner før, men idag forsøgte jeg mig og synes egentligt de blev okay.

Det var nemt og slet ikke så besværligt som jeg troede.

• Græskarkerner
• Olivenolie
• Groft salt

Rens alt græskar kødet af kernerne. Det er nemmest hvis du skyller dem i en skål med vand. Sørg for at tørre dem godt af og vend dem i olivenolien og salt.

Rist dem i ovnen ved 180 grader i ca. 20 min.