Lammekøllen blev stegt fredag aften, men der var ALT for meget mad til os to voksne og Anton. Vi fik gæster igår aftes i sommerhuset og for at peppe den traditionelle lammekølle op blev den forvandlet til en indisk gryderet i stedet for endnu en gang traditionelt tilbehør. Og resterne af denne gryderet kan du smide i et par hjemmelavede fladbrød imorgen.

Indisk lammegryde med garam masala

• Resterne fra en lammekølle eller ca. 500 g lammekød i tern
• 2 spk. Garam masala
• 2 tsk. stødt spidskommen
• 1/2 tsk chiliflager
• 2 store løg
• 3 fed hvidløg
• 1 dåse hakkede tomater
• 1 dåse kikærter
• 1 rød chili
• Ingefær (2 spk. revet og lidt i strimler til pynt)
• Olie
• Salt
• 1/2 l vand
• 3 dl græsk yoghurt
• 1 pose frossen spinat
• 2 forårsløg i ringe til pynt

Løg skæres i både og hvidløg i tern og svitses i lidt olie på en godt varm pande. Tilsæt Garam masala, spidskommen, chiliflager og revet ingefær og lad det brænde lidt af (hvis du bruger fersk lam i tern så brun dem med nu). Tilsæt de hakkede tomater, vandet og resterne af lammekødet, der er skåret i mundrette stykker. Lad det simre i 20 min (i 1 time hvis du bruger fersk lam) under låg. Tilsæt den frosne spinat og lad den tø op og fordele sig ud i retten. Hæld kikærterne i gryden og vend forsigtigt yoghurten i. Undgå at retten kommer helt op at koge igen, for så skiller den. Smag til med salt.

Server gryderetten med ris, græsk yoghurt, chili uden kerner og frisk ingefær i tynde strimler samt forårsløg.

Opskriftsideen er hente fra Kræftens Bekæmpelses nye pjece om sund og kræftforebyggende kost.