Det er lørdag og der er lavet madplan klar til den næste uges tid og handlet stort ind i Bilka sammen med resten af byen. Der er bl.a. sat grillet flæskesteg, flæskestegssandwich, butter chicken og grillede burgere på menuen. Idag blev det til en pizza bianco – en hvid pizza altså uden tomatsovs. Den er helt simpel og består bare af en sprød lækker bund med silketyndt skårne kartoffelskiver, frisk mozzarella, kapersbær i skiver, frisk rosmarin, hvidløgsolie og friskkværnet peber.

Jeg lavede en lækker sommersalat med lidt friske ærter, radiser, gulerødder og sprøde salater med en vinaigrette dressing over.

Pizza bianco Foto: Camilla Lykke Jensen

Pizzaen inden den kommer i ovnen

Pizzadej:

• 1,5 pose tørgær
• 1 spk salt
• 1 spk. rørsukker
• 6 1/2 dl lunken vand
• 200 g durummel
• 700-800 g hvedemel (prøv dig frem)

Opløs gæren i vandet sammen med sukkeret. Lad gæren arbejde lidt. Efter nogle minutter blander du salt og durummelet i dejen og rør godt rundt. Jeg bruger min elskede køkkenmaskine, men ellers er håndkraft også fint 🙂 Tilsæt hvedemelet lidt efter lidt til du har en blød og glat dej. Læg den på et meldrysset bord og drys lidt mel hen over og læg et viskestykke på toppen. Lad den hæve i 20 min.

Del dejen i 6 lige store kugler og rul dem ud til pizzaer. Jeg plejer at lave to klar og mens nummer 1 bager laver jeg nummer 3 klar osv.

Læg det ønskede fyld på og bag pizzaen ved 230 grader på nederste rille i ovnen i 8-9 min. Og husk jo mindre fyld, jo bedre pizza 🙂

Fyld til 2 stk bianco pizzaer:

• 6 skrællede kartofler skåret i silketynde skiver
• 1,5-2 kugler frisk mozzarella
• En håndfuld kapersbær i skiver
• Hvidløgsolie
• Friskkværnet peber
• 1 rosmarinkvist

Dæk pizzabunden med kartofler, mozzarella, kapers og rosmarin. Dryp lidt af olien over og kværn lidt peber på.

Bages ved 230 grader i 8-9 min på nederste rille.