Gourmet burger med oksemørbrad og hjemmerørt chilimayo

Nytårs aften havde vi besluttet bare at være alene hjemme os fire. Oscar er kun lige 9 uger gammel så vi tænkte det var bedst for alle og gav mest ro at blive hjemme. Men bare fordi vi ikke skulle ud eller havde gæster skulle vi ikke undvære en lækker menu. Vi fik derfor bl.a. helstegt oksemørbrad og der var jo alt for meget kød til bare os. Derfor fik vi igår de her lækre burgere med resterne af kødet i, hjemmelavet chili Mayo, salsa og ristede løg og tripple fried fries. 

 

  • Skiver af oksemørbrad 
  • Burgerboller
  • Hjertesalat
  • Cornichoner 
  • 2 æggeblommer 
  • 1,5 dl olie
  • 1 tsk sennep
  • 1 tsk hvidvinseddike 
  • Chili sovs (jeg bruger en asiatisk meget stærk og smager til med) 
  • 1 stort løg 
  • En håndfuld cherrytomater
  • 1/2 ille gul peber 
  • 5 cm af en agurk 
  • 1 tsk tomatpure 
  • Salt/peber 

Chilimayo

Sørg for at både olie og æggeblommer har stuetemperatur hvis du vil undgå at det skiller. Pisk æggeblommerne lysegule med sennep og tilsæt derefter langsomt olien i en tynd stråle mens du hele tiden pisker. Smag til med hvidvinseddike, salt, peber og chili. 

Ristede løg

Skær løget i ringe og rist set ved høj varme på en pande til det er fylde t og sprødt. 

Salsa

Skær tomater, agurk og peber i små tern og bland det sammen med tomatpuren. Smag til med lidt salt og peber og evt. lidt citronsaft. 

Anret burgere med oksemørbrad, chilimayo, salsa, ristede løg, salat og cournichoner. Jeg brugte resten af mayoen som dyppelse til fritterne. 

  

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s