Pesto er helt simpel men utrolig lækker – og så er det så nemt at lave selv! Og SÅ meget bedre end dem man kan købe på glas.

Ingredienser:

• 1 potte basilikum (eller lige de krydrerurter du har lyst til)
• 1 dl olivenolie
• Salt/peber
• 1/2 pose pinjekerner
• 3 spk. revet frisk parmesan
• 1 fed hvidløg

Rist pinjekernerne på en tør pande og lad dem køle af. Bland alle ingredienserne sammen i en blender og blend det til en ensartet masse. Jeg plejer at tilføje lidt vand hvis pestoen er for tyk, men ellers hældes der bare mere olie i til konsistensen er rigtig.