Gourmet hotdogs

Under Corona krisen er der kommet mere tid til at være sammen i familien. Vi skal ikke længere til sport flere gange om ugen og alle aftaler er aflyst. Vi har derfor brugt ekstra tid i køkkenet og har lavet en masse familiefavoritter i nye lækre versioner. Hotdoggen her blev virkeligt lækker og Anton spiste også både ristede løg, sure agurker og syltede rødløg.

Hotdogbrød

Ingredienser

  • 50 g gær
  • 3 dl minimælk
  • 1 dl vand
  • 1/2 dl olivenolie
  • 1 stort æg
  • 200 g grahamsmel (eller anden grovere mel)
  • 1 tsk. salt
  • 1/2 tsk. kardemomme (kan udelades)
  • 1 spsk. sukker
  • ca. 450 g mel

Til pensling skal du bruge et æg mere og sesamfrø.

Rør gæren ud i vand. Tilsæt mælk, æg og olie og pisk godt sammen. Bland hvedemel, grahamsmel, salt og kardemomme og rør det i lidt ad gangen. Ælt dejen smidig og blød. Gerne på en røremaskine.

Smør en skål med lidt olivenolie og dæk den til. Lad den stå lunt i 40 min og hæve. Form 12 pølsebrød og fordel dem på to bageplader. Jeg brugte lidt olivenolie på bordpladen og hænderne i stedet for mel for ikke ar gøre brødene tørre. Lad dem hæve yderligere 30 min på bagepladerne.

Pensel nu brødene med det sammenpiskede æg og drys med lidt sesam. Brødene bages ved 175 grader i ca. 15 min.

Ristede løg

  • 2-3 løg
  • Hvedemel
  • 2 dl olie

Skær løgene i tynde skiver og drys med lidt hvedemel. Hæl læg op i en si og drys det overskydende mel af. Steg løgene i den varme olie til de er gyldne og lad dem dryppe af.

Råsyltede rødløg

  • 1 dl eddike
  • 1 dl vand
  • 1 spsk. sukker
  • 1 tsk. salt
  • 2 rødløg

Kog eddike, vand, sukker og salt op og lad det køle af. Skør løgene i ringe og læg dem op i et skoldet sylteglas. Hæld eddikelagen over og lad dem trække i 1-2 timer.

Gourmet hotdogs

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s