Denne skønne krydrede butterchicken fik jeg lov til at servere til en flok skønne piger i lørdags, da vi holdt polterabend for en dejlig veninde. Lækkert, nemt og let at lave til mange.

Opskriften er til 4 personer

• 700 g kylling

Til marinade:

• 20 g frisk ingefær
• 5 fed hvidløg
• En god håndfuld frisk koriander
• Saft af 1/2 citron
• 1 tsk. garam Masala
• 1 tsk. gurkemeje
• 10 g salt
• Frisk peber
• 300 ml yoghurt naturel
• 2 spsk. olivenolie

Til saucen:

• 1 frisk grøn chili
• En håndfuld frisk koriander
• 25 g frisk ingefær
• 3 store løg hakket
• 3 dåser hakket tomat
• 1 dåse tomatpassata
• 75 g smør
• 1 tsk. gurkemeje
• 1 tsk. garam masala
• 1 spsk. spidskommen
• 2 tsk. sukker
• 400 ml yoghurt naturel
• 100 ml creme fraise
• 200 ml hønsefond
• Saft af 1/2 citron
• 80 g cashewnødder

Til servering:

• Raita (indisk yoghurtdressing)
• Mangochutney
• Cashewnødder
• Frisk koriander
• Naanbrød
• Jasminris

Dag 1:

Alle ingredienser til marinaden blendes sammen i en foodprocessor og kyllingen lægges i marinaden. Gerne natten over. Dette er med til at gøre kyllingen meget mør og saftig.

Dag 2:

Hakket løg, chili og ingefær svitses i smørret. Krydderierne tilsættes og bliver ristet med kortvarigt. Hakkede tomater, tomatpassata, hakket koriander, fond og citronsaften tilsættes og gryden tages af blusset.

Med en stavblender blendes saucen til en lind masse. Herefter tilsættes yoghurt, creme fraise, blendede cashewnødder og sukker. Herefter tilsættes kyllingen plus marinaden til gryden og saucen simrer ved svag varme i ca. 20 min eller til kyllingen er tilberedt.

Smag til med salt og citronsaft