I aften havde vi stadig masser af oksemørbrad tilbage, så det blev til endnu en aften med det lækreste kød. Igår stod den på burgere så idag blev det til en lækker frisk og sund thailandsk salat. 

• En pakke ægnudler
• Oksemørbrad rest skåret i strimler (eller andet oksekød)
• To store håndfulde frisk grønkål
• 3 gulerødder 
• 3 forårsløg
• 1 rød chili uden kerner

Dressing 

• 2 spk. soya 
• 1 tsk. fiskesovs 
• Saft af en lime 
• 2 tsk rørsukker 
• Revet ingefær af 2 cm 
• 1fed presset hvidløg 

Kog nudlerne efter anvisningen. Hak grønkålen fint og snit forårsløg og gulerødder lidt på skrå. Rør dressingen sammen og bland det hele godt sammen i en stor skål. Brug gerne hænderne når du vender det rundt. Så bliver det hele blandet meget bedre sammen og dressingen fordelt bedre. 

Super lækker måde at bruge gode kødrester på.