Det er ved at være sidst på sæsonen for havens bær og rabarber og jeg går og finder på de sidste små lækre ting de skal bruges til. Jeg var oppe og spise frokost ved en god veninde den anden dag og her fik jeg serveret lækker rabarbersaft blandet med danskvand og frosne hele hindbær. Super super lækkert og sendte mig straks hjem i køkkenhaven for at plukke nogen af de sidste rabarber op. 

Der kom en skøn hjemmelavet saft ud af det i det var virkeligt nemt at lave. 

• 500 g rabarber
• 1 l vand 
• 2 dl rørsukker
• 1 stang vanilje 

Rens rabarberne og skær dem i mindre stykker. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud og bland dem med lidt af sukkeret. Vend sukker, vaniljesukker og vand op i gryden og lad det komme let i kog. Lad det simre i ca. 20 min og tag skummet der dannes på toppen væk. 

Lad saften passere gennem i sigte ned i en helt ren gryde/skål. Hæld den på en rengjort og skoldet flaske og opbevar den i køleskabet. 

Det resterende frugtkød blandede jeg med en lille smule af saften og kom det på glas som marmelade.