Glaseret hamburgerryg med grønlangkål

Jeg faldt den anden dag over en hamburgerryg på tilbud og den røg ned i indkøbsvognen. Jeg har aldrig lavet sådan en før, men jeg ved Troels godt kan lide det med kartofler og grønlangkål lavet på Vendsysselsk manér, så det skulle have en chance. Jeg prøver mig stille og roligt gennem det gamle danske køkken og behersker da efterhånden flere og flere retter.

DSC_0214

Glaseret hamburgerryg med grønlangkål

Glaseret hamburgerryg med grønlangkål

DSC_0211

Jeg brugte en hamburgerryg på ca. 1 kg og kogte den i 45 min. Tag den herefter op og lad den trække i 10 min. Gem 1 dl væde.

Glaseringen:

  • 1 spk dijonsennep
  • 2 spk farin

Rør sennep og farin sammen og smør det over kødet. Sæt kødet ind i en 200 grader varm ovn og giv den ca, 10 min til glaseringen har sat sig og er blevet gylden.

Grønlangkål:

  • ca. 1/2 kg frossen hakket grønkål
  • 30 g smør
  • 1 dl fløde
  • 1 dl kogevæde
  • Salt og sukker til tilsmagning

Smelt smørret og læg de frosne kugler grønkål i og lad dem langsomt smelte og stege. Tilsæt væden og fløden og smag til med salt og sukker.

Den glaserede hamburgerryg serveres bedst med kogte kartofler, grønlangkål og masser af sennep.

DSC_0216

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s