Efterårsgryde med Karl Johan svampe og kantareller

Svampene fra søndagens tur i skoven blev igår brugt i en lækker rustik efterårs gryderet med oksekød i tern fra boven af den 1/4 kalv vi købte for en måned siden. Mine forældre spiste med og der var også nok til os to her hjemme idag, så altså en portion til 6 voksne.

Billede

Ingredienser:

  • 800 g oksekød i tern (jeg brugte fra boven)
  • 2 håndfulde Karl johan svampe, rensede og i tern (andre svampe kan bruges. F.eks. portobello og champignon)
  • 1 håndfuld kantareller
  • 2 løg i både
  • 8 skiver bacon (jeg skærer selv skiver af et helt stykke bacon)
  • 2 æbler, skrællede og i tern
  • 1/2 dåse hakkede tomater
  • 1 L vand
  • 2 spk hvedemel
  • 1 spk tyttebær syltetøj el. lignende
  • Smør
  • Salt/peber

Varm en tykbundet gryde godt op. Steg baconen sprød og tilsæt løgene. Når de bliver bløde hælder du svampene i og lader dem stege møre og gyldne. Hæld okseternene i gryden og brun dem af. Drys melet over kødet og rør det hele godt rundt. Krydder med salt og peber.

Hæld tomaterne og vandet i gryden og skrug blusset ned på svag varme. Lad retten simre i 2 timer. Tilsæt æbleternene 10 min inden servering og smag til med tyttebær, salt og peber.

Jeg serverede retten med ris

P1040502P1040520

Reklamer

One thought on “Efterårsgryde med Karl Johan svampe og kantareller

  1. Pingback: På svampetur i skoven | madmedhjerte

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s