En nem lille opskrift som jeg altid laver, når jeg har et par overmodne bananer liggende. Oscar elsker at få dem med i sin madpakke som en lækker lille sund snack!

Til 12 muffins:

• 3 bananer
• 3 æg
• 1 tsk. kanel
• En knivspids salt
• 2 dl mælk
• 1 tsk. vaniljepulver
• 4 dl havregryn
• 50 g smør
• 4 spsk. akaciehonning
• 50 g 70% chokolade hakket

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
2. Alle ingredienser på nær chokoladen blendes herefter i en foodprocessor. Dejen skal være tyktflydende. Er den ikke det så tilsæt lidt mere havregryn.
3. Tilsæt nu den hakkede chokolade og vend dejen rundt med en ske.
4. Dejen fyldes i muffinsforme og bages i ovnen i ca. 20 min. De er færdige når de er gyldne og gennembagte.

Jeg fryser mine ned og tager dem op aftenen før de skal med i madpakken.

Velbekomme !