Flæskestegen fra igår blev idag lavet om til en lækker sandwich – nem, hurtig og lækker aftensmad!

Flæskestegssandwich
Foto: Camilla Lykke Jensen

Til 1 sandwich

• En stor lækker sandwichbolle
• 3 skiver flæskesteg
• Hjertesalat
• Minimum sandwichdressing (en mager version af miracelwhip)
• Cournicioner
• Rødkål (se nedenfor)

Rødkål

• Lidt fintsnittet rødkål
• Honning
• Æblecidereddike
• Salt/peber
• Smør

Jeg har desværre ikke mål på mængderne til rødkålen, da det gik lidt stærkt, men det er nemt at smage sig frem.

Tag en klat smør og svits rødkålen et par minutter i en lille gryde. Giv den en skvat eddike og ca. 1/2 spk honning og krydder med salt og peber. Lad det simre under låg i 15 min og lad det køle ned til det er lunt.

Rist bollen og smør den med sandwichdressingen, læg salat, kød, rødkål og cournicioner på og nyd den 🙂

Et lille tip! Flæskesværen forbliver sprød, hvis du lækker et stykke køkkenrulle under låget i en plastbøtte inden den kommer i køleskabet.