Sidste indlæg i trilogien om påskelammekøllen slutter i aften, hvor jeg lavede fladbrød hvor resterne af lammegryden kom i som fyld sammen med hjertesalat, agurkstrimler, frisk citronsaft, , yoghurt og rød chili. Og det er så nemt at lave fladbrødene selv, så kast dig endelig ud i det!

Til 8 fladbrød brugte jeg:

• 1,75 dl lunkent vand
• 5 g gær (ja 5 g og IKKE 50 g)
• 1/2 dl olie
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk sukker
• 50 g durummel
• ca. 250 g hvedemel

opløs gæren i vandet og tilsæt olie, sukker og salt. Rør durummelet i og tilsæt til sidst hvedemelen til dejen er blød og smidig (jeg havde en lille rest mel tilbage). Læg dejen tilbage i skålen og tildæk den med folie, så den ikke tørrer ud. Stil den et køligt sted i 1 time og hæve. Tag dejen op og tril den til 8 kugler a ca. 60 g stykket. Læg dem på bordet og tildæk dem med et fugtigt klæde i 30 min. Rul kuglerne ud som til en pizza, men papirstyndt. Brug godt med mel så de ikke går i stykker.

Varm en pande op ( min kogeplade stod på 12 af 14) og bag brødene en af gangen på den varme tørre pande. De skal ca. have 45 sek på hver side. De begynder at lave luftbobler i dejen når de er klar til at blive vendt.

Jeg serverede mine med resterne af den indiske lammegryde fra igår, frisk hjertesalat, yoghurt, agurk strimler, frisk rød chili og citronsaft.

Fladbrødende kan bruges til ganske almindelig kebab, som erstatning til pitabrød, tilbehør til f.eks. dahl eller hvad du ellers kunne forestille dig.