Salat med grillede peberfrugter, mango og kalamataoliven

Salaten her er en let og lækker salat som jeg serverede sammen med en tærte lavet på en hjemmelavet fuldkornsbund med kylling og svampe.

Salat med grillet peberfrugt

Der var nok til 4 personer af denne portion:

  • 1 hjertesalat hoved
  • En stor håndfuld rucula
  • 1/2 radichio salat
  • 2 store peberfrugter
  • 1 mango
  • Fetaost
  • Kalamataoliven
  • Pesto
  • Olivenolie

Skyl salaten og skær den i strimler. Bland alle tre typer sammen og anret dem dekorativt på et fad.

Del hver peberfrugt i 4 og pensel dem med lidt pesto. Jeg brugte min egen hjemmelavede. Bag dem under grillen ved 200 grader i ovnen til de bliver gyldne. Pas på for pludselig går det stærkt. Tag dem ud og lad dem køle af inden du skærer dem i strimler.

Skær mangoen i tern og fordel den sammen med peberfrugt, oliven og feta over salaten og dryp med en god olivenolie.

DSC_0150 DSC_0152

Reklamer

One thought on “Salat med grillede peberfrugter, mango og kalamataoliven

  1. Pingback: Pastasalat med hjemmelavet pesto – perfekt til en aften ved grillen | madmedhjerte

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s