Foto: Camilla Lykke Jensen
Ingredienser til 20 stk.
Dej:
- 3 dl A38 1,5 %
- 6 spk. olivenolie
- 2 tsk salt
- 3 dl rugmel
- Hvedemel for resten til dejen er fast og ikke klistrer
Røres sammen og deles i 20 kugler. Rulles ud og trykkes ned i de smurte muffins forme (dem af silikone).
Fyld:
- 1 pose helbladet spinat – optøet
- 1 pakke skinke i tern
- 1 lille bæger cheasy hytteost
- 8 æg
- 1 kugle frisk mozzarella
- salt og peber
Fordel spinaten (klemt fri for væde) på alle 20 tærter.
Fordel nu skinken (der er nok lidt til overs).
Læg en tsk. hytteost i hver tærte.
Rør æg sammen med salt og peber. Fordel æggene i tærterne.
Riv mozzarellaen i stykker og fordel den på tærterne.
Bages i ovnen ved 200 grader varmluft i 25 min.