En af yndlingsretterne er Jamie Olivers fiery dan dan nudles som meget ofte laves herhjemme. Jeg har ændret lidt i originalopskriften, så her får I min version.

• 500 g hakket oksekød
• 4 breve nudler
• Oksebullion
• 1/2 kinakål i strimler
• 1 pose frisk spinat
• 1/2 frisk grøn chili i tynde ringe
• 4 fed hvidløg, pillede og skåret i skiver
• 1 tsk Szechuan peber, stødt i en morter
• Soya
• 2 spk. honning
• 2 lime
• 4 forårsløg

Bring bullion i kog og kog nudlerne efter pakkens anvisning. Imens varmes en god stegegryde godt op og oksekødet brunes for høj varme uden fedtstof. Tilsæt hvidløgsfedende, chili og honning og vend det godt rundt. Bland af et par omgange spinaten og kinakålen i og vend godt rundt til spinat og kål falder sammen. Vend de afdryppede nudler i gryden og smag til med soya og Szechuan peber.

Skær forårsløgene i skiver og vend dem i retten og lad dem varme med et par minutter inden nudlerne serveres med 1/2 frisk lime per person.