Når lækkersulten melder sig og man forsøger at holde den slanke linie er det tit svært at finde en løsning der tilfredsstiller sukkertrangen, men som samtidigt ikke bugner med kalorier. Men de her fuldkornsmuffins uden sukker eller fedtstof er den perfekte løsning og så mætter de tilmed, så de fungerer godt som et mellemmåltid. Og det bedste af det hele – der er kun omkring 100 kcal i hver!

Jeg fik 20 ud af portionen:

• 220 g fuldkorns rugmel, fintmalet
• 2 æg
• 150 g fromage frais
• 5 modne bananer
• 1 tsk natron
• 1/2 tsk. salt
• Korn fra 1 vaniljestang
• 30 g kokosmel
• 40 g hakket 70% chokolade

Mos bananerne og bland dem sammen med fromage frais og æg. I en anden skål blander du de øvrige ingrediener sammen og vender dem sammen med bananblandingen.

Fyld dejen i 20 muffinsforme og bag dem ved 180 grader varmluft i 20 min og en skøn duft af banan og chokolade spreder sig i huset 🙂