Klatkager er en fantastisk måde at udnytte overskydende risengrød på og så smager de skønt. Sunde er de bestemt ikke, men det er de færreste desserter vel 😉

Ingredienser:

• 5 dl risengrød fra dagen før
• 2 æg
• 1/2 tsk. vaniljesukker
• 2 tsk. suker
• 1 spk. hvedemel
• smør til stegning

Rør ingredienserne sammen med risengrøden og stil den tilbage i køleskabet en times tid. Tag dejen ud, varm en pande godt op og smelt smørret, vendt til det er gyldent med at lægge dejen på i små klatter. Jeg lavede 5 klatkager på panden af gangen.

Serveres med jordbærmarmelade og flormelis og en god kop kaffe.