Mit allerførste forsøg med brunkager blev en succes og en enorm portion. Så der er blevet delt ud til venner og familie, så vi ikke endte med at spise dem allesammen selv 😉

Brunkager er enormt nemme og lave, smager godt, dejen kan holde sig længe i køleskabet inden den bages og kagerne kan holde hele december, hvis de opbevares i en tætsluttende kagedåse.

Ingredienser:

• 250 g. smør
• 125 g. lys sirup
• 250 g. farin
• 2 tsk. Potaske (hævemiddel der er godt til sprøde småkager)
• 1 spsk. koldt vand (VIGTIGT at potaske opløses helt heri)
• 3 tsk. Stødt kanel
• 1 tsk. Stødt nelliker
• 2 tsk. Stødt ingefær
• 1 tsk. Stødt allehånde
• 150 g. hakkede mandler
• 500 g. hvedemel.

1. Smelt smør, sirup og farin i en gryde for svag varme.

2. Bland krydderrierne, mel og hakkede mandler sammen i en skål

3. Opløs potaske i vandet.

4. Bland alle ingredienserne sammen i en røremaskine og rør godt rundt i 5 min.

5. Tag dejen ud på et meldrysset bord. Del den i 2 og rul den ud i 2 pølser med den diameter du ønsker kagerne skal have. Pak den ind i plastfilm. Læg dejen i køleskabet i 3 timer, så smørret får kagedejen til at stivne helt.

6. Tag dejen ud af køleskabet og skær så tynde skiver af den som muligt. Læg skiverne på en bageplade (jeg fik 3 1/2 plade) og bag kagerne en plade af gangen ved 200 grader i 7 min og så har du lækre duftende brunkager. Kagerne kan virke en smule bløde lige når du tager dem ud, men stivner helt når de er afkølede.