Et alternativ til den almindelige pizza er en meatzza – her byttes den traditionelle dejbund ud med en af hakket oksekød og ellers er der frit valg mht. fyld. Jeg lavede i fredags min første meatzza med parmaskinke, ristede champignoner, timianbagte san marizano tomater og rucula.

Ingrdienser til kødbunden:

• 500 g hakket oksekød – gerne 3-6 %
• 1 spk dijonsennep
• salt/peber
• 1 æg
• 1 spk hvedemel
• 2 tsk tørret koriander

Mix det hele sammen og stil det på køl i en times tid. Fordel kødet på en bageplade, så det danner en pizzabund og forbag den 20 min ved 200 grader.

Tomatsovs:

• 1/2 dåse hakkede tomater
• 1 fed hvidløg, knust
• 1/2 rødløg, finthakket
• Oregano
• Salt/peber

Øvrige ingredienser:

• 1 kugle frisk mozzarella
• parmaskinke
• 10 san marizano tomater
• Frisk timian
• Ruculasalat 
• 6 store champignoner

Svits løg og hvidløg på en pande i lidt olie. Tilsæt tomaterne og giv dem et lille opkog. Krydder med oregano, salt og peber. 

Fordel tomtsovsen på den forbagte bund og riv mozzarellaen o stykker ud over. Bag meatzzaen videre i 10 min.

Skær tomaterne i skiver på langs, læg dem på en bageplade, krydder med salt og peber og læg en kvist timian på hver. Bag dem på en bageplade i 10 samtidigt med meatzzaen.

Skær champignonerne i skiver og rist dem i lidt smør eller olie ved høj varme til de bliver gyldne. Lad være med at vende for meget rundt i dem, for så bliver de ikke brunede.

Tag den færdige meatzza ud af ovnen og pynt den med parmaskinke, ristede champignoner, rucola og bagte tomater. 

Jeg serverede en let spidskålssalat med rødbedespirer og cashewnødder til.