Foto: Camilla Lykke Jensen

Hvis man gerne vil undgå pasta, men elsker lasagne, så er denne opskrift rigtig god.

2 løg, 3 fed hvidløg, 1 rød chili, 4 gulerødder, 1 bakke champignon, 2 cougetter, 500 g hakket oksekød, 1 dåse hakket tomat (gerne med hvidløg), 2 tsk oregano, 2 tsk timian, salt og peber. Mornaysovs 4% ca 1/2 pakke og en kugle frisk mozzarella.

Svits løg, hvidløg, chili uden kerner og champignon i tern i lidt olie i en gryde. Tilsæt det hakkede kød og brun det af. Riv guleroden på et rivejern og kom den i gryden sammen med de hakkede tomater og krydderierne. Lad det gerne stå og simre i 30 min.

Skær cougetten i tynde skiver på langs, så den danner en lange grøntsags lasagneplader.
Smør et ildfast fad med lidt olie og læg lagvis kød, mornaysovs og cougetteplader. Afslut med kødsovsen og riv den friske mozzarella over lasagnen.
Bag den i 30 min ved 200 grader. Lad den stå og trække i 15 min inden den serveres.