Foto: Camila Lykke Jensen

Det ligner efteråret efterhånden rigtigt begynder og derfor tog vi igår hul på suppesæsonen med en grøn linsesuppe. Det lyder måske meget specielt men smager rigtigt dejligt.

Ingrdienser til suppen:

200 g grønne linser, 3 gulerødder, 1 stort løg, 3 fed hvidløg, olivenolie, 2 tsk god stærk karry, 1 liter vand, 2 dl fløde el. minimælk.

Ingredienser til topping:

Fromage frais, 1 pakke kalkunbacon i tern, 1 håndfuld mandler og 2 pærer (ikke modne, men stadig hårde).

Steg karryen af i lidt olie et par minutter. Svits løg, hvidløg og gulerødder med. Skyl linserne i en sigte og lad dem dryppe af og hæld dem i gryden. Svits dem med et par minutter og tilsæt vandet. Lad det koge i 30 min og blend suppen til en tyk masse. Tilsæt fløden/mælken – alt efter om det skal være den lette eller federe version. Spæd evt. mere fløde/mælk til hvis du synes suppen er for tyk. Smag til med salt og peber

Hak mandlerne groft og skær pærerne i tern. På en pande steges baconen sprød (alm. bacon kan selvfølhgelig også bruges). Tilsæt mandlerne og pærerne og steg det hele sammen.

Suppen anrettes i varme tallerkener med en klat fromage frais i midten og bacontoppingen på toppen.