Krydret linsesuppe

Min sunde livsstil fortsætter på anden måned og de fleste dage går det rigtigt godt med at spise masser af grønt og få kulhydrater. Igår var mine forældre igen i byen og jwg serverede denne krydrede suppe for dem med naanbrød som tilbehør.  

 

  • 200g røde linser 
  • 1 løg 
  • 3 fed hvidløg 
  • 1 spk revet ingefær
  • 1 dåse hakkede tomater 
  • 1/2 sød kartoffel i tern
  • 1 stængel blegselleri i skiver
  • 3 gulerødder i tern
  • 2 håndfulde frisk spinat 
  • 1 dåse kokosmælk 
  • 1 liter grøntsagsboulion
  • 1 tsk harissa (eller anden chilipasta) 
  • 1 tsk fennikelfrø
  • 1 tsk karry 
  • 1 tsk gurkemeje 
  • Salt og peber 
  • Limesaft 

Svits løg, hvidløg, ingefær, blegselleri og gulerødder med de tørre krydderier. Tilsæt harissa og linser og svits det rundt. Kom nu de søde kartofler i sammen med de hakkede tomater, bouillon og kokosmælken. Lad retten simre i 25 min og smag til med limesaft, salt og peber. Inden servering kommes den friske spinat i suppen. 

Server med en klat skyr og dryp lidt harissa på. 

Advertisements

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s