Jeg har et par gange over sommeren lave denne lækre sandwich fra Vietnam: Bahn Mi. Den er karakteriserer med lækrehjemmesyltede pickles, marineret kød og frisk sprødt brød. En meget nem og super lækker frisk ret som man meget nemt kan lave hvis man bare har lyst til en sandwich, men ikke vil bruge penge på take away.
- Lækkert baguette brød
- 500 g kyllinginderfilet
- Mayo
- Salat
- Rød chili i ringe
- Frisk koriander
Marinade til kyllingen:
- 1 spk soya
- 2 spk fiskesovs
- 1 spk olie
- 2 fed hvidløg
- Finthakket citrongræs af 1 stængel
- 2 spk sukker
Skær kyllingen i passende stykker og lad den marinere i min en time i køleskabet. Steg den på en godt varm pande og lad den hvor et øjeblik inden du laver sandwichen.
Pickles:
- 4 gulerødder
- 10 cm agurk
- Lidt frisk snittet spidskål
- 2 forårsløg
Snit grøntsagerne i fine tynde strimler.
- 1/2 dl æblecidereddike
- 1/2 dl vand
- 1/2 tsk salt
- 1 spk sukker
- Friskkværnet peber
Kog eddiken op og lad den køle lidt af. Hæld den over grøntsagerne og lad dem trække en time i køleskabet.
Smør sandwichbrødet med lidt Mayo og fyld den med salat, pickles, frisk koriander, chiliringe og lækker kylling.
madmedhjerte 