Kartoffel porre suppe med knasende bacontopping

Vi må nok til at erkende at sommeren er overstået og efteråret er ved at tage over. Så derfor er det tid til at tænke lidt efterårsmad ind i madplanen herhjemme. Den første suppe blev lavet i sidste uge og var en klassiker – kartoffel-porre suppe med sprøde bacontern, creme fraise og purløg.

DSC_0161

Til denne portion var der nok til 3 voksne og et barn

  • 15 store kartofler
  • Vand nok til at dække dem i gryden
  • 3 porrer
  • 1 creme fine madlavningsfløde
  • 1 pakke bacontern
  • Fromage frais fil topping
  • Purløg
  • Salt og peber

Kog kartoflerne helt møre i vandet sammen med den hvide del af porrerne skåret i grove stykker UDEN salt. Jeg hælder altid vand i lige til kartoflerne er dækket.

Blend kartofler og porrer med en stavblender sammen med kogevandet og hæld herefter madlavningsfløden i. Smag til med salt.

Skær den øverste del af porrerne i ringe og svits dem møre på en pande og kom dem ned i suppen. Server den rygende varm med ristede baconstykker, fromage frais, klippet purløg og friskkværnet peber.

DSC_0160

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s