Vi må nok til at erkende at sommeren er overstået og efteråret er ved at tage over. Så derfor er det tid til at tænke lidt efterårsmad ind i madplanen herhjemme. Den første suppe blev lavet i sidste uge og var en klassiker – kartoffel-porre suppe med sprøde bacontern, creme fraise og purløg.

Til denne portion var der nok til 3 voksne og et barn

• 15 store kartofler
• Vand nok til at dække dem i gryden
• 3 porrer
• 1 creme fine madlavningsfløde
• 1 pakke bacontern
• Fromage frais fil topping
• Purløg
• Salt og peber

Kog kartoflerne helt møre i vandet sammen med den hvide del af porrerne skåret i grove stykker UDEN salt. Jeg hælder altid vand i lige til kartoflerne er dækket.

Blend kartofler og porrer med en stavblender sammen med kogevandet og hæld herefter madlavningsfløden i. Smag til med salt.

Skær den øverste del af porrerne i ringe og svits dem møre på en pande og kom dem ned i suppen. Server den rygende varm med ristede baconstykker, fromage frais, klippet purløg og friskkværnet peber.