Spidskålssalat med edamebønner og abrikoser

Billede

Foto: Camilla Lykke Jensen

En lille salat der lige blev mixet sammen af hvad køleskabet gemte på 🙂

Ingredienser:

1/2 spidskål, skåret i tynde strimler

2 dl edamebønner (fås på frost i bl.a. Bilka)

8 tørrede abrikose, snittet i tynde strimler

1 stort eller 2 små forårsløg i skiver

Græskarkerner, tørrede og saltede

Dresiing af: 2 spk. æblecidereddike, 1 spk olivenolie og salt/peber.

Det hele blandes sammen og dressingen hældes over. Gerne 1-2 timer før servering, så blødgør eddiken spidskålen en smule.

Reklamer

6 thoughts on “Spidskålssalat med edamebønner og abrikoser

  1. Det lyder lækkert, det vil jeg prøve i aften. Jeg er tosset med de bønner og spidskål….måske mangler salaten lidt farve til øjet, hvis jeg må være så fri 🙂 – men hvad kunne passe og give den farve? Kh Pernille

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s