Mulligatowny

Billede

2 små finthakkede løg

1 æble i små tern

1 teskefuld gurkemeje

1 teskefuld stødt spidskommen

1 teskefuld stærk karry

1 spiseskefuld garam masala-krydderi

1 dåse flåede tomater

1 l god hønsebouillon eller grøntsagsboullion

75 g røde linser – eller 1 stor håndfuld pr. person

2 store kartoffler i små tern

1 æble I tern

Plukket kyllingekød af ½ kylling

3 gulerødder

2 laurbærblade

4 let knuste kardemommefrø

1 lille stang kanel

2 hele nelliker

2 limeblade

saft af 1-2 limefrugter

½ teskefuld tørrede chiliflager

1 dåse kokosmælk

4 fed hvidløg i tynde skiver

50 g smør til hvidløgene

Masser af frisk koriander til at drysse over


 Steg forsigtigt løg og kartofler i olie i 3-4 minutter til de er klare og let gyldne.
Tilsæt bladselleri og æble og rør godt.
Tilsæt gurkemeje, spidskommen, karry, garam masala og salt (begynd med 1 teskefuld og smag til efterhånden) og steg forsigtigt i 5 minutter. Tilsæt tomater og kog i 5 minutter. Derefter kommes bouillon i og dernæst linserne.

Tilsæt limeblade, laurbærblade, kardemommefrø, to hele nelliker og kanelstang. Lad suppen simre forsigtigt i 30 minutter.

Mens suppen simrer, ristes hvidløgsskiverne i smør til de er let gyldne..
Når linserne er kogt, tilsættes limejuice, chili og kokosmælk. Lad suppen simre i 5 minutter. Nu skal blade, frø og stænger fiskes op. Tilsæt den plukkede kylling

(Jeg plejer at stege en kylling, lade den køle af og plukke kødet af. Så er der mad til 2 dage og til 2 forskellige retter)

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s